🌶️ Resep Rahasia Sambal Bawang Viral ala Rumahan: Dijamin Nagih!
Halo Sobat Lagirame! Siapa di sini yang merasa kurang lengkap makannya tanpa sambal? Jika Anda bosan dengan sambal kemasan atau ingin sambal yang pedas, gurih, dan fresh ala rumahan, Anda harus coba resep yang satu ini: Sambal Bawang Viral!Sambal bawang ini terkenal karena kesederhanaannya, tapi rasanya yang nendang habis mampu bikin Anda ketagihan. Kunci rahasianya ada pada teknik menggoreng dan perbandingan bahan yang pas. Yuk, kita bongkar resepnya!
🥣 Persiapan Bahan-bahan (Untuk Porsi Sedang)
| Bahan | Jumlah | Catatan |
|---|---|---|
| Cabai Rawit Merah (Cengek) | 150 gram | Sesuaikan tingkat kepedasan Anda. Boleh dicampur cabai rawit hijau. |
| Bawang Merah | 8 siung besar | Kunci utama rasa gurih sambal bawang. |
| Bawang Putih | 2 siung | Untuk aroma dan sedikit rasa tajam. Jangan terlalu banyak. |
| Minyak Goreng | 200 ml | Gunakan minyak baru dan berkualitas baik. |
| Garam | 1/2 sdt | Atau sesuai selera. |
| Gula Pasir | 1/4 sdt | Sedikit saja, untuk penyeimbang rasa pedas. |
| Penyedap Rasa (Opsional) | Sejumput kecil | Boleh kaldu bubuk ayam/jamur. |
🔪 Langkah-Langkah Pembuatan (Dijamin Anti Gagal!)
Langkah 1: Persiapan dan Pencucian Bahan
- Cuci bersih semua cabai rawit merah dan bawang (merah dan putih).
- Tiriskan hingga benar-benar kering. Catatan: Bahan yang basah akan membuat minyak meletup-letup saat digoreng.
- Potong-potong kasar bawang merah dan bawang putih agar mudah dihaluskan nanti. Biarkan cabai tetap utuh.
Langkah 2: Menggoreng Bumbu (Kunci Rahasia Gurih)
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang hingga benar-benar panas.
- Masukkan semua cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih secara bersamaan.
- Goreng selama kurang lebih 2-3 menit. Tujuannya adalah melayukan bahan, bukan membuatnya kering atau gosong.
- Tanda Cukup: Cabai dan bawang sudah terlihat layu dan mengeluarkan aroma wangi. Bawang merah tidak boleh sampai kecoklatan.
- Angkat semua bahan (cabai dan bawang) menggunakan saringan, lalu tiriskan minyaknya sebentar. JANGAN buang minyak sisa menggoreng!
Langkah 3: Proses Penghalusan
- Masukkan cabai dan bawang yang sudah digoreng ke dalam cobek atau food processor.
- Tambahkan garam, gula pasir, dan penyedap rasa (jika pakai).
- Ulek atau giling kasar saja. Tekstur sambal bawang harus masih kasar (gerusan cabai dan bawang masih terlihat). Jangan sampai terlalu halus seperti bubur.
Langkah 4: Penyiraman dan Pemanasan Akhir
- Ambil minyak sisa menggoreng tadi, dan panaskan kembali hingga benar-benar panas berasap.
- Siramkan minyak panas ini secara langsung ke atas sambal yang sudah diulek. Lakukan dengan hati-hati. (Minyak panas inilah yang akan mematangkan sambal secara sempurna, memberinya aroma khas, dan membuatnya awet).
- Aduk sambal hingga merata. Koreksi rasa (tambah garam atau gula jika perlu).
💡 Tips Lagirame Agar Sambal Lebih Awet dan Enak
- Gunakan Bawang Merah yang Lebih Banyak: Perbandingan ideal untuk sambal bawang adalah 3:1 (Tiga bagian Cabai, Satu Bagian Bawang Merah). Bawang merah adalah sumber rasa gurih utama, jadi jangan pelit!
- Jangan Gunakan Air: Resep ini murni menggunakan minyak sebagai media, sehingga sambal lebih awet dan tidak mudah basi.
- Penyimpanan: Setelah dingin, masukkan sambal ke dalam wadah kedap udara yang steril. Simpan di suhu ruangan (tahan 3-5 hari) atau di kulkas (tahan hingga 2-3 minggu). Pastikan selalu menggunakan sendok bersih saat mengambil sambal.
- Pairing Terbaik: Sambal bawang ini sangat cocok dimakan bersama ayam goreng atau ayam geprek, telur dadar, tempe goreng, atau sebagai cocolan tahu isi.
Selamat mencoba resep rahasia sambal bawang viral ini, Sobat! Dijamin, nasi di rumah Anda bakal cepat habis!
Komentar
Posting Komentar